La pasta Barilla FoodService 5kg ha misurato gli impatti ambientali generati dal prodotto lungo l’intero processo rendicontandoli e certificandoli per mezzo della Dichiarazione Ambientale di Prodotto validata secondo i requisiti del sistema Internazionale EPD® (Environmental Product Declaration). Tale misurazione è stata condotta secondo la metodologia del Life Cycle Assessment, considerando l’impronta ambientale che il prodotto genera nell’intera filiera di produzione, dalla coltivazione delle materie prime alla cottura professionale: vengono cioè quantificati i consumi di acqua (water Footprint), anidride carbonica (carbon Footprint) e suolo (ecological Footprint) necessari per produrre ogni kg di pasta servita dai Ristoranti che scelgono Barilla. La Dichiarazione Ambientale di Prodotto è un documento pubblico scaricabile dal sito http://www.environdec.com/

I dati di impatto ambientale misurati tengono già conto dell’importante traguardo raggiunto da Barilla con la diminuzione dell’uso di film plastico nel proprio packaging, pari a 100 tonnellate annue circa sulla gamma FoodService 5Kg, con un beneficio complessivo per l’ambiente di 350 tonnellate di CO2 equivalente in meno emesse nell’atmosfera: un quantitativo comparabile a 50 giri dell’equatore in auto.