APERTURA DEI MOLLUSCHI

In due padelle con olio, aglio ed il gambo del prezzemolo, fare aprire le cozze e le vongole precedentemente pulite.
Quando si saranno completamente aperte levarle dal fuoco e privarle del proprio guscio, se vogliamo possiamo tenere alcuni gusci per la decorazione del cartoccio. 
Prendere l’acqua dei muscoli, e dopo averla filtrata, legarla leggermente con della fecola di patate o farina di riso.
Aggiungere poi la scorza di limone e mettere a raffreddare.

PREPARAZIONE DELLE VERDURE

Dopo aver lavato tutte le verdure tagliarle a listarelle finissime e saltatele velocemente in padella antiaderente per qualche istante con un filo d’olio.
Quando saranno pronte levarle dal fuoco e sistemate in un piatto.

PREPARAZIONE DEL CONDIMENTO PRINCIPALE

Prendere i calamari e dopo averli puliti bene tagliarli a listarelle.
Prendere la coda di rospo, pulirla e tagliarla a cubetti piccoli
Prendere le code di gamberi, pulirle e privarle del filino intestinale
In una padella scaldata precedentemente scottare velocemente ogni singolo pesce, fatto questo riunirli all’interno di un piatto.

PEPARAZIONE DEGLI SPAGHETTI BARILLA

Cuocere gli Spaghetti in acqua bollente salata per metà del tempo riportato sulla confezione, scolare sistemare in una teglia con un filo d’olio di semi ed abbattitore per qualche minuto, fatto questo tirarla fuori e farla stazionare in frigorifero coperta per almeno 1 ora.

PREPARAZIONE DEL CARTOCCIO

Prendere un contenitore capiente ed iniziare a mettervi dentro tutti gli ingredienti preparati in precedenza, tenendo per ultimo i molluschi ed il brodo.
Quando gli Spaghetti saranno pronti aggiungerli al condimento ed amalgamare bene per qualche istante.
Aggiustare di sapore solamente se necessario